odrůdy hroznů

Komerčně pěstované hrozny mohou být klasifikovány jako stolní nebo vinné v závislosti na jejich zamýšleném použití: konzumované syrové (stolní hrozny) nebo používané k výrobě vína (vinné hrozny). Zatímco téměř všechny patří ke stejnému druhu, Vitis vinifera, stolní a vinné hrozny mají výrazné rozdíly způsobené selektivním šlechtěním. Stolní odrůdy révy vinné mívají velké plody bez pecek (viz níže) s relativně tenkou slupkou. Hrozny jsou menší, obvykle se semeny a mají relativně silnou slupku (žádoucí vlastnost při výrobě vína, protože velká část vůně ve víně pochází ze slupky). Hrozny jsou také velmi sladké: sklízí se, když jejich šťáva obsahuje přibližně 24 % hmotnosti obsahuje cukr. Pro srovnání, komerčně vyráběná „100% hroznová šťáva" vyrobená ze stolních hroznů obvykle obsahuje asi 15 % hm. Zucker